Что такое Брынза? Значение слова brinza, кулинарный словарь

Брынза

Брынза – (от рум. brinza), рассольный сыр из Овечий? Узнать в Словаре Даля. Овечий - это...'>овечьего молока или смеси овечьего с козьим. Брынза , овечий сыр. Важнейший кулинарный компонент молдавской, румынской, болгарской и македонской кухни. Употребляется как добавка в овощные блюда, в начинки для пирогов (плэчинт, вертут), особенно в сочетании с картофелем, в мамалыги, к мясным блюдам и супам в тертом виде для придания характерного аромата молдавской кухни. В самостоятельном виде употребляется как закуска, причем для этого брынзу надо бланшировать или запекать в фольге в духовом шкафу тонкими пластами в 1 см толщиной. Этот прием повышает вкусовые качества брынзы, облегчает ее усвоение. Наиболее характерное сопровождение к блюдам, включающим брынзу, - жареный лук, чеснок, сельдерей, баклажаны, пшеничный хлеб, картофель. К брынзе хорошо подходит легкое сухое молодое молдавское вино или виноградный сок-сырец - муст. Превосходные блюда дает смесь из тертой брынзы с разваренной тыквой - это и питательное пюре. Источник Кулинарный портал FOODFIND.RU

Поделиться с друзьями:

Постоянная ссылка на страницу:

Ссылка для сайта/блога:

Ссылка для форума (BB-код):

Брынза

- (от рум. brinza) - рассольный сыр из овечьего молока или смесиовечьего с козьим..

Брынза

- Ж. новорос. овечий сыр; волошский, болгарский сыр, в виде маленьких булочек, вкусом похожий на башкирский крут, но гораздо рыхлее...

Брынза

- Сыр из овечьего (или смешанного с козьим) молока.

БРЫНЗА

- Ы, мн. нет, ж. Сыр из овечьего молока..

брынза

- Брындза "овечий сыр", укр. бринза, бриндза, польск. bryndza, чеш. brynza, слвц. bryndza. Заимств. через укр., польск. из рум. brin...

брынза

- БР'ЫНЗА , брынзы, мн. нет, ·жен. ( ·румын. branza). Вид сыра из овечьего молока, приготовляемый в Крыму, Бесарабии, на Балкан...