Какао – (шоколадное дерево) - вечнозеленое дерево рода теоброма. Растет в тропических лесах Америки. Культивируется в тропиках обоих полушарий. Семена содержат алкалоид теобромин, применяемый в медицине, а также до 50% жиров. Их используют для получения какао-масла (применяется в кондитерской промышленности, для приготовления лечебных свечей, мазей, губной помады), шоколада и порошка-какао. Какао (бобы, порошок и напиток, а также масло). Пищевой продукт, оказывающий сильное стимулирующее воздействие на нервную систему. Поэтому не рекомендуется частое и систематическое употребление, особенно для детей. Какао-порошок, приготовленный для напитка, чаще всего уже обработан и соединен с ванилью. Его следует заваривать обязательно вначале водой, а уже затем вливать эту заварку в горячее молоко. Обычно же этим правилом пренебрегают и заваривают какао-порошок сразу молоком, или же еще хуже — опускают ложку порошка в горячее молоко. Происходящая при этом коагуляция затрудняет на несколько часов усваивание какао (а также всей еды, принятой вместе с ним в процессе завтрака, обеда). Какао-масло — весьма ценный компонент для приготовления кондитерских изделий, особенно конфет. Оно позволяет приготавливать многие сладости холодным способом (хороший соединитель), превосходно усваивается, как и всякое растительное масло, полезно и даже целебно. Источник Большая Домашняя Кулинария SUPERCOOK.ru
Что такое Какао? Значение слова kakao, кулинарный словарь
Значение слова «Какао» в Кулинарном словаре. Что такое какао? Узнайте, что означает слово kakao - толкование слова, обозначение слова, определение термина, его лексический смысл и описание.
Какао
Поделиться с друзьями:
Постоянная ссылка на страницу:
Ссылка для сайта/блога:
Ссылка для форума (BB-код):
«Какао» в других словарях:
Какао
- (шоколадное дерево) - вечнозеленое дерево рода теоброма. Растет втропических лесах Америки. Культивируется в тропиках обоих полуша...
Какао
- Несклон. дерево шоколадник, Тheobromа Сасао, и бобчатый плод его, из которого готовят напиток какао и шоколад. Какаовый, к дереву,...
Какао
- К продуктам, получаемым из его семян. и еще 4 определения
какао
- Шоколадное дерево (Theobroma cacao), дерево семейства стеркулиевых (Sterculiaceae) из тропической Америки, дающее сырье для про...
КАКАО
- Нескл., с. 1. Тропическое дерево, из семян которого делают масло, шоколад и порошок. Выращивать к. Ка-каовый - относящийся к к. 2...
какао
- Через нем. Kаkао или франц. сасао из исп. сасао от мекс. сасаhоаtl "бобы какао" или сасаhо "дерево какао"; см. Леве, KZ 61, 84 и с...
какао
- КАК'АО , нескл. , ср. и ( ·устар. ) ·муж. (мексиканское kakahuati). 1. Тропическое дерево, из семян которого приг...