Skip navigation

Что такое Ваниль? Значение слова vanil, кулинарный словарь

Значение слова «Ваниль» в Кулинарном словаре. Что такое ваниль? Узнайте, что означает слово vanil - толкование слова, обозначение слова, определение термина, его лексический смысл и описание.

Ваниль

Ваниль – (Vanilla), род наземных или эпифитных растений семейства орхидных. Лианы, лазящие при помощи воздушных корней. Около 100 видов; распространены в тропиках обоих полушарий. Плоды некоторых видов содержат ароматичные вещества (например, ванилин) и используются в парфюмерной (например, Vanilla pompona) и пищевой промышленности. Наибольшее применение под названием "ваниль" получили в кондитерском производстве плоды Vanilla planifolia - лианы с мясистыми листьями и зеленовато-белыми цветками. Родина этого вида - Мексика. Ваниль выращивают во многих тропических странах с влажным климатом на плантациях, часто комбинируя с культурой деревьев какао, на стволах которых укрепляют её черенки. Плоды 15-25 см длиной и 4-8 см шириной снимают незрелыми и подвергают ферментации, в результате которой они приобретают тёмно-коричневую окраску и характерный аромат. С. С. Морщихина.

Кулинарный словарь
Прослушать

Поделиться с друзьями:

Постоянная ссылка на страницу:

Ссылка для сайта/блога:

Ссылка для форума (BB-код):

«Ваниль» в других словарях:

Ваниль

- Род растений семейства орхидных. Наземные или эпифитные лианы.Ок. 100 видов, в тропиках; культивируют там же несколько видов радип...
Энциклопедический словарь

Ваниль

- Ж. пряное, тунеядное растение Западной Индии, из семьи орхидеев (кукушачьи слезки), Vanilla; душистые стручочки его идут в пирожны...
Словарь Даля

Ваниль

- Его плоды (стручки), употребляемые как пряность и в парфюмерии. и еще 1 определение
Словарь Ожегова

Ваниль

- Ваниль - Плоды вьющегося растения из семейства ятрышниковых(Orchideae) - Vanilla planifolia Andr. (не V. aromatica Sw., как час...
Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

ВАНИЛЬ

- И, мн. нет, ж. Тропические растение, родственное орхидее, а также его плоды (стручки), употребляемые в кулинарии и в парфюмерии....
Словарь иностранных слов

ваниль

- Из франц. vaniile от лат. vagina, vaginella "стручок"; см. Гамильшег, EW 878..
Этимологический словарь Фасмера

ваниль

- ВАН'ИЛЬ , ванили, мн. нет, ·жен. ( ·франц. vanille). 1. Южноамериканское растение ( бот. ). 2. Сушеный ароматический стручок...
Толковый словарь Ушакова

Связанные понятия: