1. Рис –
Рис (Oryza saliva L.) - травянистое растение из сем. злаков,возделываемое с давних пор во всех тропических и более теплых странах,где средняя летняя температура не менее 23° Ц. Р. - болотное растение,рисовые поля обладают нездоровым климатом, богатым лихорадками; поэтомув Европе разводит Р. позволяется вдали от жилья. Стебли Р. достигают до11/3 метра высоты, листья у него довольно широкие, темно-зеленые и покраю шероховатые. На верху стебля появляется метелка колосков. Каждыйколосок содержит четыре чешуйки (остистых или безостых), прикрывающихцветок; в цветке, в отличие от других злаков 6 тычинок и пестик о двухперистых рыльцах. Зерновка плотно одета чешуйками, богата крахмалом (до96%) и очень бедна белковыми веществами. Р. представляет важнейшеепищевое растение человечества: по крайней мере половина всегонародонаселения земли питается Р. Известно множество пород Р., которыеразличаются по цвету зерновки и пр. В европейской торговле различаютсорта: 1) каролинский рис (лучший сорт, зерновка совершенно белая), 2)ост-индский и вестиндский рис (на зерновке находятся розовые полоски),3) яванский Р. (зерновка желтоватая), 4) египетский, итальянский,левантинский, турецкий Р. и пр. В продажу поступает P., освобожденный отчешуек и от кожуры. Р. находит различное применение; он идет в пищу, длядобывания крахмала, пудры, румян, для приготовления напитков арака сакиили самсу (у японцев), боцу (у турок) и проч. С. Р.
2. Рысь –
Рысь (Lynx) - род хищных млекопитающих из сем. кошачьих,характеризующийся признаками: умерено большая голова снабженаоканчивающимися кисточкой ушами и по большей части густыми бакенбардами;тело сжатое, на сильных высоких ногах; короткий хвост, не доходит доземли; последний коренной зуб нижней челюсти только с 2 бугорками,носовые кости отделены от верхнечелюстных сильно развитыми межчелюстнымиотростками лобной кости. Водятся во всех частях света, кроме Австралии,главным образом в лесистых местностях. 1) Обыкновенная P. (Lynxvulgaris) - наиболее широко распространенный вид, почти истребленный вЗападной Европе и удержавшийся лишь в Пиренеях, Альпах, Карпатах и вСкандинавии; в северной России, Полесье, на Кавказе и Сибири онаобыкновенна. 2) Пардовая P. (Lynx pardina) водится на больших полуов-ахюжной Европы, в особенности на Пиренейском. 3) Болотная Р. или чаус(Lynx chaus) водится почти во всей Африке, в южной и западной Азии(вокруг Каспийского и Аральского морей). 4) Северная или полярная Р. илипишу (Lynx borealis) водится в Северной Америке на С от Великих озер. 5)Рыжая или красная P. (Lynx rufa) - в Северо-Американских Соед. Штатах.6) Степная Р. или каракал (Lynx caracal) распространена по всей Африке ив Индии. Г. Я. Р. (охотн.) - питается всевозможными зверями, от самого мелкого дооленя и лося включительно, и птицами, чем наносит значительныеопустошения в среде полезных промысловых животных. Несмотря накровожадность этого зверя, охота на него не представляет опасности, таккак раненая P., если имеет возможность бежать, всегда удаляется нетолько от человека, но и от собаки; если же она чувствует, что ей неуйти, то, защищаясь, яростно бросается на ближайшего врага и, пуская вдело когти, нередко наносит, особенно собакам, смертельные раны;вследствие этого нужно остерегаться подходить к раненой Р. Специальныеохоты на нее - облава и с собаками (гончими, лайками и дворняжками),которые, вспугнув P., должны горячо преследовать ее до тех пор, пока онане вскочит, по своему обыкновению, на дерево; иногда P., обманув собак,бросается по их же следам в обратную сторону и, таким образом, попадаетпод выстрел следующих за собаками охотников. На дереве же Р. легкоподпускает охотника и нередко выдерживает, не убегая, нескольковыстрелов; утверждают, что при случайной встрече с P., сидящею надереве, можно успеть сходить домой за ружьем, развесив свое платье наветках. Кроме того, Р. добывают капканами, луками и пастями, ставя этиловушки на рысьих тропах или около трупов животных, ими задавленных;иногда их подманивают криком зайца, а также загоняют на лыжах. Ценашкурки Р. колеблется между 5 и 20 руб., смотря по качеству. См. А.Черкасов, "Записки охотника Вост. Сибири" (СПб., 1867); Н. Дублянский,"Краткий очерк охоты в Суржанском у." ("Природа и Охота", 1885, ХII). С. Б.
