Цикорий – пищевое многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных. Родина – Средиземноморье. В России встречается почти повсеместно. Широко возделывается в странах Западной Европы, особенно во Франции. В России первые плантации Цикорий? Узнать в Словаре Даля. Цикорий - это...'>цикория для промышленной переработки были заложены еще в 1804 году. Корень цикория содержит много инулина, интибин, фруктозу, холин, а листья – витамин C, каротин, соли калия. Из корня цикория обыкновенного (корневого) готовят порошок цикория. Корни выкапывают осенью, сушат в тени или духовом шкафу при температуре 50° C, размалывают в крошку, обжаривают, при этом цикорий приобретает приятный вкус и аромат, становится сладким, темно-коричневого цвета. Порошок используется для приготовления суррогатных кофейных напитков, а также в качестве добавки к натуральному кофе. Настойка из порошка цикория употребляется при приготовлении некоторых освежающих безалкогольных напитков. Отвар корня способствует пищеварению, используют его и при некоторых заболеваниях. Цикорий салатный (эндивий) известен только в Средиземноморье и на юге бывшего СССР. Это хрупкие светло-желтые кочанчики, образующиеся при выгонке из корней в теплицах или парниках, без доступа света, иначе они становятся слишком горькими и твердыми. Употребляют в пищу в зимнее время. Используют салат в сыром виде (готовят зеленые салаты, гарниры) или отваривают и тушат. Особенно полезен салат людям, страдающим сахарным диабетом.
Что такое Цикорий? Значение слова cikorii, словарь лекарственных растений
Значение слова «Цикорий» в Словаре лекарственных растений. Что такое цикорий? Узнайте, что означает слово cikorii - толкование слова, обозначение слова, определение термина, его лексический смысл и описание.
Цикорий
Поделиться с друзьями:
Постоянная ссылка на страницу:
Ссылка для сайта/блога:
Ссылка для форума (BB-код):
«Цикорий» в других словарях:
Цикорий
- Род травянистых растений семейства сложноцветных. Около 10видов, в Евразии и Сев. Африке; в России, в Европейской части и в Сибири...
Цикорий
- М. растенье Cichorium intybus и | кофе, из корня его приготовленный; петровы батоги, голубой цикорий, пуговник, щербак (ошибочно ж...
Цикорий
- Травянистое растение семейства сложноцветных, сушеный корень которого употр. как добавка к натуральному кофе.
Цикорий
- Цикорий (Cichorium L.) - род растений из сем. сложноцветных, отделацикориевых. Двулетние или многолетние травы; цветки все языч...
ЦИКОРИЙ
- Я, м. 1. Травянистое растение сем. сложноцветных. 2. мн. нет. Сушеный корень этого растения, употребляемый как примесь к кофе и д...
цикорий
- Через польск. суkоriа или нем. Zichorie – то же из лат. сiсhоrеа от греч. , – то же, которое считают не-и.-е. элементом; см. Литтм...
цикорий
- ЦИК'ОРИЙ , цикория, мн. нет, ·муж. ( ·лат. cichorium). 1. Растение из ·сем. сложноцветных. 2. Сушеный коре...