Что такое Эстрагон? Значение слова estragon, словарь лекарственных растений

Эстрагон

Эстрагон – (полынь эстрагоновая) (Artemisia draсunculus), многолетнее травянистое растение рода полынь семейства сложноцветных (астровых), пряновкусовая овощная культура. В диком виде встречается в Азии и Северной Америке. Растения Эстрагон? Узнать в Словаре Даля. Эстрагон - это...'>эстрагона образуют куст. Стебель прямой, гладкий, высотой от 20 до 150 см, листья ланцетные, цельнокрайные, острые. Цветки желтовато-белые, соцветия - корзинки. Культивируется в европейских странах, в Закавказье (где называется тархун), Индии, США и др. Издавна эстрагон выращивали как лекарственное растение, позднее - как салатную и пряную культуру. Листья эстрагона содержат витамин С, каротин, эфирные масла, придающие им специфический запах и вкус. Листья и молодые побеги используют как пряную приправу в свежем виде. Листья также сушат. Веточки эстрагона кладут в соленья (огурцам придают крепость), ими ароматизируют уксус. Эстрагон возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. Сильное противоглистное средство. Используется при приготовлении тонизирующего напитка "Тархун". * * * * * Самая Пикантный? Узнать в Словаре Ожегова. Пикантный - это...'>пикантная пряность Эстрагон ценится за то, что, как и другие листовые пряности, придает человеку бодрость. Благодаря своему аромату и пряным качествам он как ни одно другое растение необходим для консервирования. Достаточно несколько веточек эстрагона, чтобы получить пикантный своеобразный вкус. Не зря же Второй? Узнать в Словаре Ожегова. Второй - это...'>второе название этого душистого многолетнего травянистого растения высотой до 1,5 м, с прямыми стеблями и длинными узкими листьями — полынь эстрагонная. Эстрагон размножают семенами, которые сначала высевают в ящики для получения рассады, и вегетативно — делением кустов, корневыми отпрысками и стеблевыми черенками. Кусты выкапывают ранней весной и делят на несколько частей, в каждой не менее 3 — 5 побегов. На новое место высаживают в апреле — мае. Цветет эстрагон во второй половине лета желтоватыми мелкими цветками, собранными в узкую метелку. Благодаря аромату, обусловленному эфирными маслами, трава эстрагона применяется в кулинарии в свежем и сушеном виде. Эстрагон ценится не только за пряно-вкусовые качества, но и за содержание витамина С и каротина. Его употребляют как витаминное лекарственное растение с противоцинготным, мочегонным и общеукрепляющим действием. Молодые травянистые побеги и листья эстрагона употребляют в салатах, с сыром, простоквашей и просто как столовую зелень. Взрослые побеги в качестве специй незаменимы в засолках и маринадах. Вкус грибов, огурцов, помидоров, перцев или патиссонов, засоленных с эстрагоном, неповторим. Суп из эстрагона. Побеги эстрагона вымыть, мелко нарезать, потушить со сливочным маслом. Затем развести столовую ложку муки в охлажденном масляном бульоне и перемешать с эстрагоном. Бульон заправить приготовленной смесью, добавить 2 яичных желтка, 2 ложки сметаны и прокипятить. Подавать с гренками. Курица с эстрагоном. Курицу выпотрошить, вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Внутрь положить мелко нарезанные свежие побеги или чайную ложку сушеного эстрагона. Ножки и крылья курицы связать. Запекать в духовке. Первая крымская АЛЕКСЕЙ СЕРОВ

Поделиться с друзьями:

Постоянная ссылка на страницу:

Ссылка для сайта/блога:

Ссылка для форума (BB-код):

Эстрагон

- (тархун) - многолетнее травянистое растение рода полынь семействасложноцветных. Дикорастущие (в Азии, Сев. Америке) и культурные ф...

Эстрагон

- Тургун, растенье Artemisa dracunculus.

Эстрагон

- Эстрагон (Artemisia Dracunculus L.) - многолетняя трава из сем.сложноцветных (Compositae), дико растущая по степям, берегам рек...

ЭСТРАГОН

- А, мн. нет, м. Многолетнее травянистое растение сем. сложноцветных, используемое как пряность; то же, что тархун..

эстрагон

- Эстрагун – растение "Artemisia dracunculus", народн. астрагон, острагон (вероятно, под влиянием слова острый), укр. острогiн, род....

эстрагон

- ЭСТРАГ'ОН , эстрагона, мн. нет, ·муж. ( ·франц. estragon) ( бот. , кул. ). Вид полыни, разводимый в качестве пряности...