Skip navigation

Что такое Петрушка? Значение слова petrushka, кулинарный словарь

Значение слова «Петрушка» в Кулинарном словаре. Что такое петрушка? Узнайте, что означает слово petrushka - толкование слова, обозначение слова, определение термина, его лексический смысл и описание.

Петрушка

Петрушка – (Petroselinum), род Растение в Словаре Ожегова'>растений семейства зонтичных. Однолетние или двулетние травы; известно 3 вида, из них в культуре один - петрушка огородная, или посевная (Petroselinum sativum или Petroselinum erisum),- двулетнее перекрёстноопыляющееся растение. В первый год образует розетку листьев и корнеплод, во второй - цветочный стебель (высотой 75-150 см) и семена. Листья троякоперисторассечённые, гладкие или кудрявые. Цветки мелкие, желтовато-зелёные. Плод - двусемянка, семена мелкие с характерным запахом. Родина петрушки посевной - Средиземноморье. Культивируется в большинстве стран. Известны две разновидности: петрушка корневаяутолщённым, неветвящимся корнеплодом) и петрушка листоваятопким корнеплодом и ветвящимися листьями). В России возделывается преимущественно петрушка корневая. Петрушка - растение холодостойкое, семена прорастают при температуре 2-3 С. Корнеплоды при хорошем снежном покрове перезимовывают в поле. Петрушка растет в различных климатических условиях при осенних, ранневесенних и летних посевах. Засухи не переносит. Нормы высева семян 4-6 кг/га. Глубина заделки 2-2,5 см. Уход состоит в рыхлении почвы, прореживании, прополке. Ценится за ароматичность, обусловленную высоким содержанием эфирных масел. Порошок из семян петрушки, а также настои и сборы из листьев и травы применяют как мочегонное и ветрогонное средство. Листья и корнеплоды используют в свежем и сушёном виде как приправу к различным блюдам, а также в консервной промышленности.

Кулинарный словарь
Прослушать

Поделиться с друзьями:

Постоянная ссылка на страницу:

Ссылка для сайта/блога:

Ссылка для форума (BB-код):

«Петрушка» в других словарях:

Петрушка

- Главный персонаж русских народных кукольных представлений -неунывающий, непобедимый герой, защитник слабых и угнетенных. Известен... и еще 1 определение
Энциклопедический словарь

Петрушка

- ПЕНЬКОВ ПЕТЕЛИН ПЕТИН ПЕТИНОВ ПЕТИЧЕВ ПЕТРАКОВ ПЕТРАЧКОВ ПЕТРАШКОВ ПЕТРЕЙКИН ПЕТРЕНКО ПЕТРИКОВ ПЕТРИН ПЕТРИЩЕВ ПЕТРОВ ПЕТРОВИЧЕВ П...
Словарь русских фамилий

Петрушка

- Корнеплод семейства зантичных, корень и листья которого употр. как приправа к кушаньям. и еще 2 определения
Словарь Ожегова

Петрушка

- В Европе это мистическое растение, означающее женский принцип. Венком из петрушки награждался победитель Немейских игр..
Словарь символов

Петрушка

- — главный персонаж русских народных кукольных представлений — неунывающий, непобедимый герой, защитник слабых и обиженных. Извес...
Исторический словарь

Петрушка

- Петрушка - народный кукольный театр в России и главное действующеелицо даваемых на этом театре пьес. Первое известие о нем мы н...
Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

петрушка

- Укр. петрушка. Вероятно, через польск. pietruszka, чеш. реtrzеl – то же из ср.-в.-н. petersilje от лат. petroselinum, греч. ; см....
Этимологический словарь Фасмера

петрушка

- ПЕТР'УШКА , петрушки, мн. нет, ·жен. Овощь, огородное растение с зеленовато-желтыми цветами, корень и листья которого...
Толковый словарь Ушакова

Связанные понятия: