Калинник – . 1. Кусты, заросли калины. 2. (местн.) Пирог с калиной. Калинник . Калиновый пирог, который приготавливается особым образом, отличающимся от других ягодных пирогов. Калину не кладут в начинку, а, предварительно высушив, размалывают в порошок и этот порошок заваривают крутым кипятком в гущу, кашицу в виде пюре. На таком пюре и замешивают из теста калинник, который затем выпекается в виде толстой лепешки, без начинки. Сахара в калинник не кладут, это несладкий пресный пирог с приятным запахом свежей калины. Калинник делают из ржаной муки (рассоложенной), он является одним из самых старинных блюд русской кухни до XVIII в. Сохранился в Калужской и на юге Смоленской области. Источник Большая Домашняя Кулинария SUPERCOOK.ru
Что такое Калинник? Значение слова kalinnik, кулинарный словарь
Значение слова «Калинник» в Кулинарном словаре. Что такое калинник? Узнайте, что означает слово kalinnik - толкование слова, обозначение слова, определение термина, его лексический смысл и описание.
Калинник
Поделиться с друзьями:
Постоянная ссылка на страницу:
Ссылка для сайта/блога:
Ссылка для форума (BB-код):
«Калинник» в других словарях:
Калинник
- Заросль калины.
калинник
- КАЛ'ИННИК , калинника, ·муж. ( ·обл. ). 1. Поросль из калиновых кустов. 2. Название различных мучных кушаний с...