Skip navigation

Что такое Лимонная кислота? Значение limonnaya kislota, энциклопедия кольера

Значение термина «Лимонная кислота» в Энциклопедии Кольера. Что такое лимонная кислота? Узнайте, что означает слово limonnaya-kislota - толкование, обозначение, определение термина, его лексический смысл и описание.

Лимонная кислота

Лимонная кислота

органическая кислота с общей формулой C6H8O7. В чистом виде - белый кристаллический порошок кислого вкуса, растворимый в воде, спирте и эфире. В воде лимонная кислота диссоциирует, ее анион называют цитратом. Получают лимонную кислоту из таких природных продуктов, как плоды цитрусовых, а также путем сбраживания глюкозы или химического синтеза. Лимонная кислота играет важную роль в обмене веществ. Ее используют также в качестве пищевой добавки, как антиоксидант и как стабилизатор в различных жирах. См. также МЕТАБОЛИЗМ
; ФЕРМЕНТЫ
.

Энциклопедия Кольера
Прослушать

Поделиться с друзьями:

Постоянная ссылка на страницу:

Ссылка для сайта/блога:

Ссылка для форума (BB-код):