Хрящи –
Хрящи - содержат около 32% твердого остатка, из коих 30% выпадают надолю органических, а 2% на долю неорганических веществ. Наиболее важныморганическим веществом является хондригенное вещество, которое подвлиянием кипячения переходит в хондрин или хрящевую желатину. Из солейупомянем сернокислый, фосфорнокислый калий, натрий, магнезия и хлористыйнатрий. Пропорция минеральных веществ с годами возрастает, как этодоказал Бибра, но соли извести с летами возрастают, тогда как солинатрия, наоборот, падают. Назначение постоянных Х. - покрывать суставныеповерхности костей и тем облегчать движения их в составах. И. Тарханов.
