Холестерин –
Холестерин, С27Н45ОН + Н2O, одноатомный спирт, весьма распространен вживотном царстве. Так, он находится в яичном желтке (Lecann), в печени(Gmelin), в печеночных (холестериновых) камнях, в крови (Bondet), вмозгу (Gmelin), в нервном веществе (Baumstark), в молоке(Schmidt-Mulheim), в коровьем масле (Bomer), в ланолине (Schmidt), равнокак, по-видимому, во всех животных жирах. однако, далеко не в одинаковыхколичествах. В растительном царстве Х., а не фитостерин, найден пока суверенностью только в незрелой свекле (Lippmann). В чистом виде Х. можетбыть получен извлечением хлороформом или эфиром мыла, образующегося приобмыливании щелочами жира, содержащего Х.; успешнее идет получение его,если щелочное мыло в водном растворе перевести хлористым кальцием вкальциевое мыло, высушить досуха и тогда извлекать. Из печеночных камнейХ. можно прямо извлекать горячим спиртом. Полученный этими путями Х.окончательно очищают перекристаллизацией из горячего спирта. Х.представляет бесцветные, блестящие таблички без вкуса и запаха,растворяется легко в спирте (1:9), эфире, хлороформе, уксусной кислоте,нерастворим в воде, плав. при 147,5° и кип. почти без разложения при360°. В качестве одноатомного спирта образует эфиры с уксусной кислотойС27Н45О.СОСН3, пл. при 114°, с бензойной - C27H45.O.COC8H5, пл. при 146°и др.; с бромом (в сероуглеродном растворе) образует двубромистыйпродукт С27Н40Br2О-бесцветные, плав. при 147° иглы. Х. вращает плоскостьполяризации влево {а}D для безводного в эфирном растворе (2:100) =-31,12°, в хлороформном = -36,61°. Йодное число Гюбля 66-67. Принагревании с крепкой серной кислотой или с фосфорным ангидридомобразуются изомерные углеводородыхолестерилены С27Н44; пятихлористыйфосфор переводит в хлоргидрин C27H45CI, плавящийся при 97° и переходящийпри восстановлении в холестен С27Н48; последний способен присоединятьдва атома брома. Из реакций Х. характерны следующие: 1) крепкая сернаякислота окрашивает его в густой красный цвет, в присутствии же следовЙода - в фиолетовый, синий, зеленый и, наконец, в красный (Meckel,Molschott); 2) при прибавлении нескольких капель крепкой серной кисл. краствору Х. в уксусном ангидриде жидкость окрашивается сначала в красныйцвет, переходящий затем в густой синий (Liebemапп); 3) при осторожномвыпаривании в чашечке почти досуха смеси Х. с раствором хлорного железа,с соляной кислотой и хлороформом, охлаждении смеси и вторичномнагревании с хлороформом, содержимое чашечки окрашивается в фиолетовыйцвет, переходящий в сине-фиолетовый и затем грязно-зеленый (Schiff).Изохолестерин, находящийся совместно с Х. в жире овечьей шерсти(ланолине), кристаллизуется в иглах, плав. при 138°; в уксусномангидриде с серной кислотой (реакция Либермана) дает желтое окрашивание;вращает плоск. поляризации вправо. При кипячении в уксусной кислоте ссерной кислотой или хлористым цинком переходит в Х. А. С. Гинзберг.
