Батат –
Батат (Ipomaea Batatas Lam.) - тропическое многолетнее растение изсемейства Соnvolvulaceae, разводимое в настоящее время всюду подтропиками, а иногда и в умеренном поясе. Стебель у этого растенияползучий, укореняющийся; стреловидные или сердцевидные листья на длинныхчерешках; цветки с пурпуровым иногда снаружи белым, воронкообразнымвенчиком, сидят по одиночке на длинных ножках или образуют ложныйзонтик. Белые, желтые, розовые или красные подземные клубни его,достигающие 30 с. длины и 1/2 кило веса, очень мучнисты и отличаютсяприятным сладким вкусом, особенно, если их спечь в горячей золе. Подтропиками клубни идут также в корм скоту, а листья употребляются каковощ. Из муки пекут хлеб и выгоняют спирт. Для получения мучнистыхклубней требуется непременно теплый климат, почему батат не можетзаменить картофеля (не следует смешивать со словом Patata, чтопо-испански означает картофель).
